Uncategorized ago 27 2021 Evento XIX JORNADA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA DA UFRJ Palestras, TCC, Fórum e muito mais! Voltar 0% NutriQuiz – Bônus | XIX Jornada de nutrição clínica da UFRJ Clique no botão INÍCIO (após a confirmação, surgirá a primeira questão do estudo dirigido); Leia atentamente as perguntas e marque a alternativa que considere CORRETA e clique em PRÓXIMO; No decorrer do NutriQuiz, caso tenha esquecido de marcar a alternativa que considere correta na questão, ainda há tempo de retornar. Clique no botão ANTERIOR e retorne a questão desejada; Para encerrar, clique em “NutriQuiz – Clique aqui para finalizar seu NutriQuiz” Comentário: L-carnitina, colina e lecitina estão presentes em alimentos de origem animal, como carnes vermelha, peixe, laticínios e ovos. E, quando ingeridos são metabolizados no intestino por bactérias da microbiota e acabam por originar a trimetilamina, que por sua vez sofre oxidação hepática e dá origem ao N-óxido de trimetilamina. 1 / 10 O N-óxido de trimetilamina (TMAO) tem sido apontado como um futuro marcador para risco de aterogênese, estando associada sua concentração ao consumo de: a) Frutas b) Carne vermelha c) Oleaginosas d) Grãos integrais Os compostos fitoquímicos são provenientes do metabolismo secundário dos vegetais, estes compostos possuem como função fisiológica a ação contra espécies reativas de oxigênio. Deste modo, conseguem proteger o organismo contra o estresse oxidativo, evitando e prevenindo uma série de distúrbios crônico-degenerativos, por meio de suas atividades antioxidante, antiinflamatória e antitumoral, reduzindo os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 2 / 10 Os alimentos de origem vegetal são ricos em fitoquímicos que atuam reduzindo: a) a inflamação e o estresse oxidativo b) a glicemia e a concentração de insulina c) TGO e TGP d) TMAO e compostos bioativos Comentário: A dieta vegetariana exclui os produtos de origem animal. A Sociedade Vegetariana Brasileira reconhece variações do termo, como Ovolactovegetariano (consome ovos, leite e laticínios na alimentação), Lactovegetariano (consome leite e laticínios na alimentação), Ovovegetariano (consome ovos na alimentação), Vegetarianiano estrito (não consome nenhum produto de origem animal na alimentação). 3 / 10 O conceito de dieta vegetariana consiste em consumir: a) Peixes, grãos, verduras, legumes e frutas b) Leite, cereais integrais, frutas, legumes e verduras c) Laticínios, vegetais, aves e frutas d) Verduras, grãos integrais, legumes e frutas Comentário: A Sociedade Vegetariana Brasileira reconhece ovolactovegetariano como aquele que consome ovos, leite e laticínios na alimentação e exclui os de origem animal. 4 / 10 A dieta lacto-vegetariana EXCLUI os seguintes alimentos: a) Ovos, aves e queijos b) Frutos do mar e laticínios c) Carne, peixe e frango d) Sementes, lácteos e carnes Comentário: A densidade energética (kcal/g) é a relação entre a quantidade de energia presente no alimento (em kcal) e o peso da sua porção (em gramas). Quanto maior o teor de fibras e água do alimento, menor será sua densidade energética. Estudos têm relacionado dietas de alta densidade energética com o aumento do risco para doenças cardiovasculares, uma vez que possuem alimentos com alto teor de nutrientes considerados prejudiciais para a saúde, como açúcar, gorduras saturadas e sódio, e baixo teor de fibras, vitaminas e minerais. 5 / 10 A densidade energética dos alimentos em ordem crescente é a seguinte: a) Folhosos, frutas e grãos integrais b) Carnes magras, feijões e pães c) Castanhas, pães e peixes d) Feijões, frutas e castanhas Comentário: A gordura saturada pode ser encontrada nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de palma. Já a gordura monoinsaturada é encontrada no azeite de oliva, amendoim, abacate, gergelim, amêndoas e polpa de açaí. 6 / 10 A gordura saturada e monoinsaturada na dieta são fornecidas, respectivamente por: a) Sardinha e óleo de coco b) Carne vermelha e azeite c) Nozes e abacate d) Aves e óleo de soja Comentário: Consiste numa dieta na qual não ocorre a exclusão de nenhum alimento, mas sim o aumento do consumo de alimentos de origem vegetal. 7 / 10 Dieta pró vegetariana não exclui nenhum alimento e consiste no aumento do consumo de: a) Alimentos de origem animal b) Leite e laticínios c) Aves e ovos d) Alimentos de origem vegetal Comentário: De acordo com a classificação NOVA define alimento ultraprocessado como aquele que é constituído por cinco ou mais ingredientes. Com frequência, esses ingredientes incluem substâncias e aditivos usados na fabricação de alimentos processados como açúcar, óleos, gorduras e sal, além de antioxidantes, estabilizantes e conservantes. Por exemplo, sucos açucarados e cereais matinais. 8 / 10 O padrão alimentar pró-vegetariano insalubre contempla o consumo de alimentos de origem vegetal ultraprocessados que são: a) Carne vermelha processada e oleaginosas b) Peixes e óleos vegetais c) Sucos açucarados e cereais matinais d) Batata frita e sementes Comentário: Os receptores ativados por proliferadores de peroxissoma (PPARs) são fatores de transcrição pertencentes à família de receptores nucleares que regulam a homeostase da glicose, metabolismo de lipídeos (promovendo o aumento da beta-oxidação e redução dos ácidos graxos livres) e inflamação. 9 / 10 Os polifenóis e os ácidos graxos insaturados podem agir nos músculos, fígado e tecido adiposo, estimulando redução do tecido adiposo por meio da expressão do receptor ativado por proliferador de peroxissoma que resulta em: a) Aumento da beta-oxidação e redução dos ácidos graxos livres b) Diminuição da sensibilidade à insulina e aumento da lipogênese c) Diminuição da termogênese por atuar nas proteínas desacopladoras d) Aumento da síntese de ácidos grãos de cadeia curta e oxidação da LDL Comentário: O metabolismo de colina e fosfatidilcolina pela microbiota intestinal produz trimetilamina (TMA), que é metabolizada em uma espécie pró-aterogênica, a N-óxido trimetilamina (TMAO). O metabolismo de L-carnitina dietética, uma trimetilamina abundante na carne vermelha, pela microbiota intestinal, também produz TMAO que acelera a aterosclerose. Os onívoros produziram mais TMAO do que vegetarianos. 10 / 10 É produzido a partir da carne vermelha e, por meio da ativação de macrófagos e células espumosas promove a aterosclerose: a) TGO b) PPAR gama c) TMAO d) AGPI Dados obrigatórios Your score is 0% Acesso Restrito 0 Comentários